Με τη συγχρηματοδότηση της Ελλάδας και της Ευρωπαϊκής Ένωσης
Ανάδειξη οινικής ταυτότητας του νομού Δράμας μέσα από ολιστικό χαρακτηρισμό του φυσικού και μικροβιακού περιβάλλοντος
Στόχος του Έργου
Κύριος στόχος του προτεινόμενου έργου είναι ο πλήρης χαρακτηρισμός του ρόλου του αβιοτικού και του μικροβιακού terroir της οινοπαραγωγικής ζώνης Δράμας για τις κυριότερες οινοποιήσιμες ποικιλίες αμπέλου που καλλιεργούνται στην περιοχή με στόχο την παραγωγή οίνων υψηλής ποιότητας και προστιθέμενης αξίας.
Οι αμπελουργικοί άξονες που καθορίζουν τα χαρακτηριστικά των σταφυλιών είναι οι παράγοντες του περιβάλλοντος (έδαφος, κλίμα), η ποικιλία της αμπέλου (σε συνδυασμό και με τον χρησιμοποιούμενο κλώνο) και τέλος, οι αμπελουργικές επιλογές. Όλοι οι παραπάνω παράγοντες περιγράφονται από τον γαλλικό όρο «terroir» ο οποίος χρησιμοποιείται ευρύτατα για να αποδώσει την ιδιαιτερότητα των αμπελοοινικών προϊόντων μίας περιοχής. Η σημασία του φυσικού περιβάλλοντος στον ιδιαίτερο χαρακτήρα των οίνων οδήγησε από νωρίς (Bordeaux, 1855) στον καθορισμό ζωνών γεωγραφικής προέλευσης των οίνων. Πρόσφατα, ο Διεθνής Οργανισμός Αμπέλου και Οίνου (OIV), στο πλαίσιο των εργασιών της Επιτροπής Αμπελουργίας, εκπόνησε μία ολοκληρωμένη μεθοδολογία καθορισμού ζωνών (RESOLUTION OIV-VITI 423-2012) με βάση το έδαφος και το κλίμα.
Ενότητες εργασίας
Δημιουργία γεωγραφικής βάσης δεδομένων
Αξιολόγηση φυσικού περιβάλλοντος στις MT
Αμπελουργική αξιολόγηση στις MT
Χημική & οργανοληπτική αξιολόγηση των οίνων από τις MT
Αξιολόγηση μικροβιακού περιβάλλοντος στις MT
Αξιολόγηση οινικού δυναμικού & επέκταση των αποτελεσμάτων
Φορείς
Ερευνητικοί Οργανισμοί
Εργαστήριο Αμπελουργίας - Τμήμα Γεωπονίας -Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης
Το Εργαστήριο Αμπελουργίας του Τμήματος Γεωπονίας του ΑΠΘ έχει ως κύρια δραστηριότητα τη μελέτη της φυσιολογίας, αναπαραγωγής και τεχνικών καλλιέργειας της αμπέλου. Στο πλαίσιο των ερευνητικών του δραστηριοτήτων, το Εργαστήριο Αμπελουργίας του ΑΠΘ έχει μελετήσει ιδιαίτερα την οικοφυσιολογία της αμπέλου και την επίδραση των παραγόντων του βιοτικού και αβιοτικού περιβάλλοντος στις μεταβολικές διεργασίες και στην ποιότητα των προϊόντων της (σταφύλι, οίνος).
Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας - Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας
Στο προτεινόμενο έργο θα συμμετέχουν από το Τμήμα Βιοχημείας και Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας τα παρακάτω εργαστήρια - Εργαστήριο Βιοτεχνολογίας Φυτών και Περιβάλλοντος (ΕΒΦΠ) - Εργαστήριο Φυσιολογίας Ζωικών Οργανισμών (ΕΦΖΟ) Το ΕΒΦΠ ασχολείται με την μελέτη της λειτουργίας και της ποικιλότητας των μικροοργανισμών στο περιβάλλον με έμφαση στις αλληλεπιδράσεις αυτών με το φυτό και αβιοτικούς παράγοντες καταπόνησης όπως οι οργανικοί ρύποι.
Τμήμα Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής, Δημοκρίτειο Πανεπιστήμιο Θράκης
To Τμήμα Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης (ΤΜΒΓ-ΔΠΘ) λειτουργεί από το 2000 και είναι το μοναδικό Τμήμα στην Ελλάδα που παρέχει σπουδές στα αντικείμενα της Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής που βρίσκονται στην καρδιά της καινοτομίας στους τομείς των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος & της Υγείας.
Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδας - Τμήμα Αγροτικής Βιοτεχνολογίας και Οινολογίας (Δράμα) - Εργαστήριο Έρευνας Μάρκετινγκ και Ανάπτυξης νέων προϊόντων τροφίμων και ποτών
Το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ελλάδος (ΔΙ.ΠΑ.Ε.), με έδρα τη Θεσσαλονίκη, βάσει του ν. 4610/2019 (ΦΕΚ70/τ.Α’/07-05-2019), οργανώθηκε και λειτουργεί ως ΑΕΙ, αποτελούμενο από τις συνέργειες του Διεθνούς Πανεπιστημίου της Ελλάδος με το πρώην Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης (Α.Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης), με το πρώην Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Κεντρικής Μακεδονίας (Τ.Ε.Ι. Κεντρικής Μακεδονίας) και το πρώην Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης (Τ.Ε.Ι. Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης).
Εργαστήριο Τηλεπισκόπησης, Φασματοσκοπίας και Γεωγραφικών Συστημάτων Πληροφοριών και Εργαστήριο Μηχανολογίας - Τμήμα Γεωπονίας – ΑΠΘ
Η ομάδα του ΑΠΘ-GIS πλαισιώνεται από δύο συνεργαζόμενα Εργαστήρια του Τμήματος Γεωπονίας. Το ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΤΗΛΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗΣ, ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΑΣ ΚΑΙ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ έχει ως κύριο αντικείμενο την παρατήρηση της Γης και την χωρική ανάλυση δεδομένων, με πεδίο εφαρμογής το αγροτικό και παρακείμενο φυσικό περιβάλλον.
